鲫鱼汤为什么是苦的(鲫鱼汤为什么是苦的,肉不苦)

1油温过高，导致油里的杂质碳化，形成苦味2鲫鱼煎过了，鲫鱼碳化，形成苦味3还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了味道不好，就尽量不吃，另外碳化了的食品易致癌，鱼胆有毒，但量小不是很影响。

而且少量的酒精也有助于提味但是如果鱼汤已经苦了，就没有办法了鱼汤味道很苦还能喝吗 清炖的鲫鱼汤发苦，考虑是属于杀鱼的时候把鱼胆搞破坏掉了，这个汤是可以喝的哦味道不好，就尽量不吃，另外碳化了的食品易。